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Les farines de blés écrasés avec des meules en granit est une technique qui consiste à broyer les grains entre deux meules de pierre. Ce procédé ancestral est beaucoup plus contraignant que la méthode sur cylindres mais elle produit une farine très riche et d'une qualité exceptionnelle.

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Le moulin à meule de pierre Astreia, reprend sans modification la trouvaille de Pierre et André Astrié qui ont inventé le moulin que l'on appelle aujourd'hui "le Moulin Astrié".

On rencontre des meules à secteurs (ou segmentées) destinées au façonnage du verre feuilleté ou à des enlèvements importants de matière et des meules à couronne continue dans les autres cas. La partie active de la meule est constituée d'un liant dans lequel sont emprisonnées les particules de diamant qui permettront l'enlèvement de ...

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Il existe une alternative à l'écrasement sur cylindre : c'est l'écrasement sur meules de pierre. Cette technique consiste à écraser l’amande et tout en respectant les enveloppes de la céréale.

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Le nombre , la forme et la disposition des rayons est très variable suivant la qualité de la pierre, la céréale destinée à être moulue, la vitesse de rotation de la meule, tous ces facteurs aboutissent à un schéma spécifique à ceux-ci qui est dessiné sur les meules avant le piquage proprement dit à …

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